尾穗莧(學(xué)名：Amaranthus caudatus L.)，雙子葉植物綱，中央種子目，莧科，莧屬一年生草本植物。
刺莧、番米子、高麗谷、高麗穀、觀音柳、紅米菜、紅米莧、紅莧菜、紅葉莧、家鮮谷、老來紅、老羌谷、老羌穀、老槍谷、老槍骨、老鎗穀、腦干-薩日伯樂吉、仁仙、水莧、水莧菜、穟冠花、天仙米、西番谷、西米谷、西米穀、西洋谷、細(xì)谷、莧菜、玉谷苗、玉米菜、云莧菜、紅小米、老槍榖、尾穗草。
尾穗莧對土壤要求不嚴(yán)，生長期最佳適溫18-28℃，能耐-2℃寒霜。
高達(dá)15米；莖直立，粗壯，具鈍棱角，單一或稍分枝，綠色，或常帶粉紅色，幼時有短柔毛，后漸脫落。葉片菱狀卵形或菱狀披針形，長4-15厘米，寬2-8厘米，頂端短漸尖或圓鈍，具凸尖，基部寬楔形，稍不對稱，全緣或波狀緣，綠色或紅色，除在葉脈上稍有柔毛外，兩面無毛；葉柄長1-15厘米，綠色或粉紅色，疏生柔毛。圓錐花序頂生，下垂，有多數(shù)分枝，中央分枝特長，由多數(shù)穗狀花序形成，頂端鈍，花密集成雌花和雄花混生的花簇；苞片及小苞片披針形，長3毫米，紅色，透明，頂端尾尖，邊緣有疏齒，背面有1中脈；花被片長2-2.5毫米，紅色，透明，頂端具凸尖，邊緣互壓，有1中脈，雄花的花被片矩圓形，雌花的花被片矩圓狀披針形；雄蕊稍超出；柱頭3，長不及1毫米。胞果近球形，直徑3毫米，上半部紅色，超出花被片。種子近球形，直徑1毫米，淡棕黃色，有厚的環(huán)?；ㄆ?-8月，果期9-10月。
(1)藥用價(jià)值：根供藥用，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。
(2)觀賞價(jià)值：尾穗莧可作盆栽觀賞，也可作為姿態(tài)各異的鮮切花觀賞。
(3)飼用價(jià)值：可作家畜及家禽飼料。
