芥菜(學名：Brassica juncea (L.) Czern.)，雙子葉植物綱，罌粟目，十字花科，蕓苔屬一年生草本植物。
白芥、白芥子、菜芥、沖菜、大芥、大葉芥菜、多裂葉芥、黃芥、黃芥子、芥、芥菜型油菜、芥菜子、芥末、芥子、寬葉苦菜、辣菜、辣芥、麻菜、青菜、青菜子、霜不老、雪里紅、雪里蕻、野油菜、油芥菜、哲日力格-鈣母、皺葉芥、皺葉芥菜、大菜、大芥菜、鈣母、格其、辣菜子、嗅芥、葉用芥菜、油菜。
高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，長15-35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，長2.5-5厘米，寬4-9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花后延長；花黃色，直徑7-10毫米；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4-5毫米，直立開展；花瓣倒卵形，長8-10毫米，長4-5毫米。長角果線形，長3-5.5厘米，寬2-3.5毫米，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
(1)藥用價值：種子及全草供藥用，味辛，性溫。有利氣豁痰、散寒、消腫止痛的功能。
(2)食用價值：葉鹽腌供食用，種子磨粉稱芥末，為調味料。
(3)其他價值：種子榨出的油稱芥子油；本種還是優(yōu)良的蜜源植物。
(1)水稻田：
苗前：①39%甲戊·噁草酮懸浮劑60-100毫升/畝噴霧。
苗后：②200克/L氯氟吡氧乙酸乳油65-75克/畝噴霧。
（此方案僅供參考，請嚴格按照廠家說明使用）
