鹽芥(學名:Thellungiella salsuginea (Pall.) O. E. Schulz),雙子葉植物綱,罌粟目,十字花科,鹽芥屬一年生草本植物。
高10-35 (-45) 厘米,無毛。莖于中部或基部分枝,光滑,有時在下部有鹽粒,基部常帶淡紫色?;~近蓮座狀,早枯,具柄,葉片卵形或長圓形,全緣或具不明顯、不整齊小齒;莖生葉無柄,葉片長圓狀卵形,下部的葉長約1.5厘米,向上漸小,頂端急尖,基部箭形,抱莖,全緣或具不明顯小齒。花序傘房狀,果期伸長,花梗長2-4毫米;萼片卵圓形,長1.5-2毫米,有白色膜質邊緣;花瓣白色,長圓狀倒卵形,長2.5-3.5毫米,頂端鈍圓。長角果長12-15毫米,略彎曲;果梗絲狀,長4-6毫米,斜向上展開,果端翹起,使角果向上直立。種子黃色,橢圓形,長約0.5毫米?;ㄆ?-5月。