干旱在一年中各個時期都可能發生，從季節分，有春旱、夏旱、秋旱和冬旱。開花時受旱稱為花期干旱。春旱發生在前期，春梢不能依期萌發，已發春梢則短弱，葉小，葉色淡綠。嚴重春旱時春梢不能抽發，在葉腋處直接顯露花蕾，花蕾短圓、弱小，花瓣僵硬、赤色，干縮至干枯，雄蕊短，花藥發育不良，受粉率差，坐果率低。夏旱使夏梢不能正常抽生，樹勢下降，果實發育和膨大嚴重受阻，還加劇日灼病的發生。秋旱導致秋梢抽發受阻，新葉變小扭曲，葉片灰綠，甚至無法抽出秋梢。秋旱連著冬旱時，全株葉片成筒卷，灰綠色，無光澤，果實失水萎縮，軟化，掛樹不落。有凍害時，則受害極重。

(1)山地果園應做好水土保持工程并做好深翻改土、中耕松土、除草覆蓋等防旱保濕工作。

(2)具備灌溉條件的果園，遇干旱應及時灌水。

(3)提倡節水管理，采用樹冠范圍滴灌保濕新方法，或施用吸濕劑、抗蒸劑等達到保水、保濕作用。

柑橘園因較長時間缺水干旱，導致樹體生長受阻，影響產量和果實品質，嚴重的會使柑橘樹枯死。