不知火屬蕓香科柑橘屬植物，是丑橘(丑柑或丑桔)的學(xué)名，又名雜柑、凸頂柑(異于春見柑橘及青見柑橘及沃柑)。不知火是最早從日本引進(jìn)的品種，在日本培育了四十多年之后，于2000年引入四川省種植，四川眉山、資陽、內(nèi)江，金堂，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。
果實(shí)大，平均果重200克，最大400克以上。果實(shí)倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達(dá)17%，味極甜；次年2～3月成熟，風(fēng)味極好。
