凹頭莧(學名：Amaranthus blitum L.)，雙子葉植物綱，中央種子目，莧科，莧屬 一年生草本植物。
高10-30厘米，全體無毛；莖伏臥而上升，從基部分枝，淡綠色或紫紅色。葉片卵形或菱狀卵形，長1.5-4.5厘米，寬1-3厘米，頂端凹缺，有1芒尖，或微小不顯，基部寬楔形，全緣或稍呈波狀；葉柄長1-3.5厘米。花成腋生花簇，直至下部葉的腋部，生在莖端和枝端者成直立穗狀花序或圓錐花序；苞片及小苞片矩圓形，長不及1毫米；花被片矩圓形或披針形，長1.2-1.5毫米，淡綠色，頂端急尖，邊緣內曲，背部有1隆起中脈；雄蕊比花被片稍短；柱頭3或2,果熟時脫落。胞果扁卵形，長3毫米，不裂，微皺縮而近平滑，超出宿存花被片。種子環形，直徑約12毫米，黑色至黑褐色，邊緣具環狀邊。花期7-8月，果期8-9月。
(1)藥用價值：全草入藥，用作緩和止痛、收斂、利尿、解熱劑；種子有明目、利大小便、去寒熱的功效；鮮根有清熱解毒作用。
(2)食用價值：莖葉可作豬飼料。
（1）水稻田：
①苗前：47%異隆·丙·氯吡可濕性粉劑80-120克/畝噴霧。
②苗后：3%氯氟吡啶酯乳油40-80毫升噴霧。
(此方案僅供參考，請嚴格按照廠家說明使用）
