莧(學名：Amaranthus tricolor L.)，雙子葉植物綱，中央種子目，莧科，莧屬一年生草本植物。
雁來紅、老少年、旱菜、紅莧、紅莧菜、后庭花、老來變、老來紅、老來少、米莧、青香莧、秋紅、三色莧、十樣錦、莧菜、莧菜子、小米菜、彩葉莧、赤莧、漢菜、紅人莧、花莧、錦西風、老來嬌、老年少、綿莧、人莧、小米芽花、野刺莧、云捻菜。
高80-150厘米；莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4-10厘米，寬2-7厘米，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛；葉柄長2-6厘米，綠色或紅色。花簇腋生，直到下部葉，或同時具頂生花簇，成下垂的穗狀花序; 花簇球形，直徑5-15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵狀披針形，長2.5-3毫米，透明，頂端有1長芒尖，背面具1綠色或紅色隆起中脈；花被片矩圓形，長3-4毫米，綠色或黃綠色，頂端有1長芒尖，背面具1綠色或紫色隆起中脈；雄蕊比花被片長或短。胞果卵狀矩圓形，長2-2.5毫米，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。種子近圓形或倒卵形，直徑約1毫米，黑色或黑棕色，邊緣鈍。花期5-8月，果期7-9月。
(1)藥用價值：根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。
(2)食用價值：莖葉作為蔬菜食用。
(3)觀賞價值：葉有各種顏色，可供觀賞。
（1）水稻田：
①苗前：47%異隆·丙·氯吡可濕性粉劑80-120克/畝噴霧。
②苗后：3%氯氟吡啶酯乳油40-80毫升噴霧。
(此方案僅供參考，請嚴格按照廠家說明使用）
