節節麥(學名：Aegilops tauschii Coss.)，單子葉植物綱，禾本目，禾本科，山羊草屬草本植物。
稈高20-40厘米。葉鞘緊密包莖，平滑無毛而邊緣具纖毛；葉舌薄膜質，長0.5-1毫米；葉片寬約3毫米，微粗糙，上面疏生柔毛。穗狀花序圓柱形，含(5)7-10(13)個小穗；小穗圓柱形，長約9毫米，含3-4(5)小花；穎革質，長4-6毫米，通常具7-9脈，或可達10脈以上，頂端截平或有微齒；外稃披針形，頂具長約1厘米的芒，穗頂部者長達4厘米，具5脈，脈僅于頂端顯著，第一外稃長約7毫米；內稃與外稃等長，脊上具纖毛。花果期5-6月。
