柑橘(Citrus reticulata Blanco.)，屬蕓香目蕓香科，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱，常用作經濟栽培的有枳屬、柑橘屬和金柑屬,當前用作栽培的主要是柑橘屬。中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多。花單生或2-3朵簇生；花萼不規則5-3淺裂；花瓣通常長1.5厘米以內；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。單身復葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。果通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡甚多或較少；果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味?；ㄆ?-5月，果期10-12月。柑橘對土壤的適應范圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海涂，pH值4.5～8均可生長，以pH值5.5～6.5為最適宜。
