葛縷子(學名：Carum carvi L.)，雙子葉植物綱，傘形目，傘形科，葛縷子屬多年生草本植物。
藏茴香、臭蒿、羔鳥、貢牛郭鳥、哈加木吉、哈如木吉、馬纓子、細葛縷子、小防風、邪蒿、野紅蘿卜、野胡蘿卜、野葫蘿卜、頁蒿、藏邪蒿、葛蔞子、貢蒿、果虐、旱芹菜、和蘭芹、黃蒿、細頁蒿、莧蒿、斜蒿、野園荽。
產于甘肅、河北、河南、吉林、遼寧、內蒙古、青海、陜西、山東、四川、新疆、西藏、云南。
多年生草本，高30-70厘米，根圓柱形，長4-25厘米，徑5-10毫米，表皮棕褐色。莖通常單生，稀2-8。基生葉及莖下部葉的葉柄與葉片近等長，或略短于葉片，葉片輪廓長圓狀披針形，長5-10厘米，寬2-3厘米，2-3回羽狀分裂，末回裂片線形或線狀披針形，長3-5毫米，寬約1毫米，莖中、上部葉與基生葉同形，較小，無柄或有短柄。無總苞片，稀1-3，線形；傘輻5-10，極不等長，長1-4厘米，無小總苞或偶有1-3片，線形；小傘形花序有花5-15，花雜性，無萼齒，花瓣白色，或帶淡紅色，花柄不等長，花柱長約為花柱基的2倍。果實長卵形，長4-5毫米，寬約2毫米，成熟后黃褐色，果棱明顯，每棱槽內油管1，合生面油管2。花果期5-8月。
可從果實中提取揮發油，提取揮發油后剩下的殘渣可作為家畜飼料。
