變豆菜(學名：Sanicula chinensis Bunge)，雙子葉植物綱，傘形目，傘形科，變豆菜屬多年生草本植物。
白梗芹、好比日希樂-朝古日、雞爪芹、藍布正、犬腳菜、山芹菜、碗兒芹、碗芹、鴨巴芹、鴨巴掌、鴨腳板、鴨腳菜、鴨掌芹、紫花芹、變豆草、禪巴地、灰雞母、犬腳跡、山芹、水黃連、碗兒菜。
生長在蔭濕的山坡路旁、雜木林下、竹園邊、溪邊等草叢中；海拔200-2300米。
多年生草本，高達1米。根莖粗而短，斜生或近直立，有許多細長的支根。莖粗壯或細弱，直立，無毛，有縱溝紋，下部不分枝，上部重覆叉式分枝。基生葉少數，近圓形、圓腎形至圓心形，通常3裂，少至5裂，中間裂片倒卵形，基部近楔形，長3-10厘米，寬4-13厘米，主脈1，無柄或有1-2毫米長的短柄，兩側裂片通常各有1深裂，很少木裂，裂口深達基部1/3-3/4，內裂片的形狀、大小同中間裂片，外裂片披針形，大小約為內裂片的一半，所有裂片表面綠色，背面淡綠色，邊緣有大小不等的重鋸齒；葉柄長7-30厘米，稍扁平，基部有透明的膜質鞘；莖生葉逐漸變小，有柄或近無柄，通常3裂，裂片邊緣有大小不等的重鋸齒。花序2-3回叉式分枝，側枝向兩邊開展而伸長，中間的分枝較短，長1-2.5厘米，總苞片葉狀，通常3深裂；傘形花序2-3出；小總苞片8-10，卵狀披針形或線形，長1.5-2毫米，寬約1毫米，頂端尖；小傘形花序有花6-10，雄花3-7，稍短于兩性花，花柄長1-1.5毫米；萼齒窄線形，長約1.2毫米，寬0.5毫米，頂端漸尖；花瓣白色或綠白色、倒卵形至長倒卵形，長1毫米、寬0.5毫米、頂端內折；花絲與萼齒等長或稍長；兩性花3-4，無柄；萼齒和花瓣的形狀、大小同雄花；花柱與萼齒同長，很少超過。果實圓卵形，長4-5毫米，寬3-4毫米，頂端萼齒成喙狀突出，皮刺直立，頂端鉤狀，基部膨大；果實的橫剖面近圓形，胚乳的腹面略凹陷。油管5，中型，合生面通常2，大而顯著。花果期4-10月。
味辛；微甘；性涼。解毒；止血。主咽痛；咳嗽；月經過多；尿血；外傷出血；瘡癰腫毒。
