薔薇科，蘋果屬落葉喬木，高達15米，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝幼時密生絨毛，后變光滑，紫褐色。葉序為單葉互生，橢圓形到卵形，長4.9～10厘米，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時兩面有毛，后表面光滑，暗綠色?；ò咨珟Ъt暈，徑3～5厘米，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，宿存，雄蕊20，花柱5，大多數(shù)品種自花不育，需種植授粉樹。果為略扁之球形，徑5厘米以上，兩端均凹陷，端部常有棱脊?；ㄆ?～6月，果期7～11月果熟。
蘋果的芽按性質分為葉芽、花芽兩種。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉后長成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結實，栽植時必須配置授粉樹。樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。最適于土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。
蘋果主要病蟲害有：
（1）主要病害：蘋果斑點落葉病、蘋果白粉病、蘋果樹腐爛病、蘋果褐斑病、蘋果輪紋病、蘋果黑星病、蘋果炭疽病
（2）主要蟲害：紅蜘蛛、二斑葉螨、食心蟲類、金紋細蛾、卷葉蛾類、蘋果黃蚜、介殼蟲類、蘋果綿蚜
（3）生理性病害：蘋果苦痘病、蘋果虎皮病、蘋果痘斑病、蘋果小葉病、蘋果黃葉病、蘋果縮果病