主要為害葉片，嚴重時也可為害葉鞘、莖稈和穗部。病部最初出現1～2m大小的白色霉點，后逐漸擴大為近圓形至橢圓形白色霉斑，霉層的厚度可達2m左右，霉斑表面有一層白色粉狀物。發病重時病斑連成一片，形成一大片白色至灰色的霉層。后期，白粉狀霉層逐漸變為灰白色至淡褐色，并散出許多黃褐色至黑褐色的小粒點。被害葉片霉層下的組織，在初期無明顯變化，隨著病情的發展，葉片發生褪綠、發黃乃至枯死。麥粒穎殼受害時，能引起枯死，使麥粒不飽滿甚至腐爛。發病嚴重的病株矮而弱，不能抽穗或抽出的穗短小。一般葉正面的病斑比葉背面的多，下部葉片比上部葉片被害重。發病嚴重時，整個植株從下到上均被灰白色的霉層覆蓋。

(1)選用抗病豐產品種，可有效抑制小麥白粉病的發生，目前應以選育成株期具有抗病性的品種為主。

(2)麥收后及時鏟除各種場合的自生小麥，消滅初期侵染源。

(3)防治藥劑用三唑酮，建議使用新型三唑類殺菌劑如用12.5％氟環唑懸浮劑每畝20～30g，或25％丙環唑乳油，每畝30~40g，或300克/升苯甲·丙環唑乳油每畝20g，或25％戊唑醇懸浮劑每畝30g，或畝用15％三唑酮可濕性粉劑80g，或12.5％烯唑醇可濕性粉劑40g。新型三唑類殺菌劑持效期更長、安全性更好。

病菌以分生孢子階段在夏季氣溫較低地區的自生麥苗或夏小麥上侵染繁殖或以潛育狀態渡過夏季，也可通過病殘體上的閉囊殼在干燥和低溫條件下越夏。病菌越冬方式有兩種，一是以分生孢子形態越冬;二是以菌絲體潛伏在寄主組織內越冬。病菌靠分生孢子或子囊孢子借氣流傳播到感病小麥葉片上侵入寄主后，在組織細胞間擴展蔓延，并向寄主體外長出菌絲，產生分生孢子梗和分生孢子，分生孢子成熟后脫落，隨氣流傳播蔓延，進行多次再侵染。隨著麥田肥水條件的改善及高產田群體密度加大，小麥白粉病發病逐年加重。小麥受害后，呼吸作用提高，蒸騰強度增加，光合效率降低，嚴重影響了小麥的正常生長發育，小麥葉片早枯，分蘗和成穗率降低，籽粒量下降，造成減產。發病適溫15～20℃，相對濕度大于70％有可能造成病害流行。冬季溫暖、雨雪較多，或土壤濕度較大，有利于病菌越冬。雨日、雨量過多，可沖刷掉表面分生孢子，從而減緩病害發生。偏施氮肥，造成植株貪青，發病重。植株生長衰弱、抗病力低易發病。