一是有爛果；二是有類似于粉紅色的小蠅子(醋蠅，長4mm左右)出現(xiàn)在爛果穗周圍；三是有醋酸味；四是正在腐爛、流汁液的爛果；五是果粒腐爛后，腐爛的汁液流出，會造成汁液經(jīng)過的地方(果實、果梗、穗軸等)腐爛；六是果粒腐爛后，果粒干枯，干枯的果粒只是果實的果皮和種子。
(1)農(nóng)業(yè)防治：①選用抗病品種。②栽培管理。增加果園的通透性；合理使用或不要使用激素類藥物，避免果皮傷害和裂果。
(2)藥劑防治：①早期防治白粉病等病害。②28%咪鮮·抑霉唑600-900倍液和殺蟲劑配合使用。自封穗期開始用28%咪鮮·抑霉唑600-900倍液，10～15天噴1次，連噴3次。選擇低毒、低殘留、分解快的殺蟲劑，1種殺蟲劑只能使用1次，以減少醋蠅抗性。
(1)寄主抗病性：巨峰受害最為嚴(yán)重，其次為里扎馬特、釀酒葡萄(如赤霞珠)，無核白(新疆)、白牛奶(張家口的懷來、涿鹿、宣化)等發(fā)生比較嚴(yán)重，紅地球、龍眼、粉紅亞都蜜等較抗病。
(2)品種的混合栽植，尤其是不同成熟期的品種混合種植，能增加酸腐病的發(fā)生。
(3)傷口。機械傷(如冰雹、風(fēng)、蜂、鳥等造成的傷口)或病害(如白粉病、裂果等)造成的傷口容易引來病菌和醋蠅，從而造成發(fā)病。
(4)雨水、噴灌和澆灌等造成空氣濕度過大、葉片過密，果穗周圍和果穗內(nèi)的高濕度會加重酸腐病的發(fā)生和為害。(5)醋蠅的大量繁殖會引起酸腐病的流行。
