蘋果青霉病俗稱水爛,是蘋果貯運過程中常見的傳染性病害。果實發病主要由傷口(刺傷、壓傷、蟲傷、其他病斑)開始。先局部表現為黃白色軟腐，成圓錐狀深入果肉，條件適合時發展迅速，發病后10余天全果腐爛?？諝獬睗駮r，病斑表面生出小瘤狀霉塊，初為白色，后變青綠色，上面被覆粉狀物，易隨氣流吹散，此即病菌的分生孢子梗及孢子，易隨氣流擴散。腐爛果肉有特殊的霉味。

防止產生傷口:首先要選擇無傷口的果實入貯，在采收、分級、裝箱、搬運過程中，盡量防止刺傷、壓傷、碰傷。傷果、蟲果及時處理，勿長期貯藏，以減少損失;果庫及包裝物消毒:該菌對溫度適應范圍較廣，且易于在空氣中飛散，故作好果庫和包裝物的消毒是十分重要的。

此病主要發生在貯藏運輸期間，病菌經傷口侵入致病，也可由果柄和萼凹處侵入，很少經果實皮孔侵入。病菌孢子能忍耐不良環境條件，隨氣流傳播，也可通過病、健果接觸傳病;分生孢子落到果實傷口上，便迅速萌發，侵入果肉，分解毒素--Patulin及分解中膠層，致細胞離解，使果肉軟腐。有時毒素也可混進蘋果汁里。氣溫25℃左右，病害發展最快;0℃時孢子雖不能萌發，但侵入的菌絲能緩慢生長，果腐繼續擴展;靠近爛果的果實，如表面有刺傷，爛果上的菌絲會直接侵入健果而引起腐爛。在貯藏期及末期，窖溫較高時病害擴展快，在冬季低溫下病果數量增長很少。分生孢子萌發溫限3~30℃，適溫15℃;相對濕度大于90%不能萌發，最適pH4。菌絲生長溫度范圍13~30℃，適溫20℃。該病用塑料袋袋裝貯藏發病多。