水飛薊(學名：Silybum marianum (L.) Gaertn.)，雙子葉植物綱，桔梗目，菊科，水飛薊屬一年生或二年生草本植物。
白花水飛薊、飛雉、老鼠筋、老鼠簕、奶薊、水飛雉、水禾、老鼠乳薊、乳薊子、小飛薊。
莖多分枝，有縱棱，具白色蛛絲狀毛，基生葉大型，蓮座狀，具柄，長橢圓狀披針形，羽狀裂，邊緣有鋸齒，齒尖具硬尖刺，光滑，具乳白色斑點，葉背疏生白柔毛，葉脈明顯凸出，被長糙毛，莖生葉小，無柄，披針形，頂端漸尖，基部抱莖，頭狀花序頂生或腋生；總苞近球形，質硬，具長刺；花托肉質，具硬托毛，花全為管狀花，兩性，淡紅色至紫紅色，少有白色。瘦果橢圓狀卵形，棕色至黑褐色，有縱棱及凸出的腺體；冠毛多數，剛毛狀，基部合生成環，白色。花期5-7月，果期6-8月。
