葡萄缺鎂
癥狀及防治方案
— 大豐收農服平臺 —
2023.07.12
葡萄是集鮮食與加工于一身的重要水果，也是我國重要的栽培果樹之一。近十年來，中國葡萄種植，無論是栽培面積、產量，還是優質高效標準化栽培模式及管理技術，都取得了迅猛發展，中國已成為世界葡萄生產大國。
據國家農業部數據統計，從2015年底，我國種植葡萄面積及產量已躍居世界首位，鮮食葡萄產量位居世界首位，目前葡萄生產基本形成西北干旱新疆產區、黃土高原干旱半干旱產區（陜西、山西、甘肅、寧夏、內蒙西部等）、環渤海灣產區（山東、遼寧、河北等）、黃河中下游產區、南方產區、西南產區（云南、貴州、廣西、四川等）及以吉林長白山為核心的山葡萄產區等7個集中栽培區。
葡萄不單美味且營養價值豐富，也是一種滋補性很強的水果，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及果酸。
豐富的營養元素，決定了葡萄整個生育期對養分的需求量很大，大豐收水培試驗表面，葡萄全年需要吸收純鎂4.97公斤/畝，是磷的2.8倍。尤其在果實膨大期，葡萄葉片光合作用及碳水化合物向果實中的運輸非常關鍵，這一時期要是能保證植株鎂營養，對葡萄園產量和品質有極大的提升。
從圖1可以看到，采收后葡萄葉片和根系都會繼續生長一段時間，這一時期對養分的吸收也比較旺盛，一方面樹體儲存營養，另一方面延長葉片和根系的功能，有利于次年新梢的生長。
葡萄缺鎂原因？
葡萄作物本身對鎂素較為敏感的果樹，對鎂營養的需求較大。
像酸性強的沙質土（pH＜4.5），土壤中存在較多氫離子和鋁離子，會抑制鎂的吸收；高pH值的石灰性土壤中，存在較多鈣離子，與鎂離子吸收發生拮抗；鹽堿地中，鈉離子會與鎂競爭，抑制根對鎂的吸收；磷供應不足，會限制鎂在木質部中的運輸，造成缺鎂；長期偏施氮肥會造成鎂的淋溶性損失，膨果轉色期間高鉀肥施用，會造成鎂素缺乏；高溫和高光照也會加劇鎂的缺乏。
那葡萄缺鎂會造成什么影響呢？
葡萄葉片缺鎂：葉脈間黃化現象嚴重
鎂是葉綠素的中心元素，缺鎂時老葉葉綠素降解，葉脈間失綠，葉脈仍保持綠色。一般葡萄果實膨大期開始出現葉片缺鎂現象，若不及時補鎂，花后及膨果期葉片葉脈間黃化現象會逐漸加重，最終葉脈間出現褐色或者灰白色壞死條紋。
葡萄缺鎂時，高溫強光照會加重缺鎂現象，在露地葡萄的向陽面以及大棚葡萄上部葉片，葉脈間黃化現象會加劇
葡萄花缺鎂:影響花的質量，降低坐果率
葡萄缺鎂不僅直接影響葉片造成黃化，降低光合作用能力，還影響糖向花，果實中的運輸，研究發現，缺鎂會影響葡萄成花質量，因為植物開花過程和花粉的成熟都需要葉片制造糖類來提供物質和能量。因此花期缺鎂會導致葡萄成花質量下降，影響后期坐果。
葡萄果實缺鎂：果實易轉色不勻，硬度下降
在葡萄果實膨大轉色期補鎂不足，會引起果實轉色不勻，硬度下降及大小粒的現象。葡萄果粒硬度下降也更容易染病。
為幫助農戶解決葡萄缺鎂問題，大豐收葡萄營養專家經過廣泛的葡萄種植試驗，基于線下葡萄種植試驗和營養研究，根據不同階段葡萄的營養需求，補充不同的養分配比，總結出了各個時期葡萄施肥方案，平衡營養，保障葡萄的品質優益。
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素材丨市場部產品組
編輯丨奇奇
審核 | 張向剛
